Für unseren jüngsten Fan gibt es heute einen bei Jung und Alt beliebten Klassiker: Vegane Burger mit Bohnen-Patties. Außerdem zeigen wir in einem weiteren Post, wie sich Mayonnaise und Ketchup im Handumdrehen selbst herstellen lassen.
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Kategorie: Alle Rezepte
Vegane Mayonnaise und schneller Ketchup
Mayonnaise und Ketchup – für viele unzertrennliche Begleiter von Burger, Pommes & Co. – lassen sich schnell und einfach vegan zubereiten. Und das tolle daran: Man bestimmt selbst, wieviel Zucker enthalten ist und profitiert von den positiven Eigenschaften von Tomatenmark, Mandeln und Sonnenblumenkernen.
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Gefüllte Rosmarin-Senf-Kartoffeln
Du kannst dich nicht zwischen Salzkartoffeln und Kartoffelbrei entscheiden und möchtest mal was anderes kochen? Wie wäre es mit gratinierten Rosmarin-Senf-Kartoffeln?
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Pilz-Gyros
Gyros oder Geschnetzeltes (ursprünglich ein Grillspieß) lässt sich wunderbar vegan zubereiten. Frische Pilze und eine Hand voll Gewürze lassen im Handumdrehen eine griechische Spezialität in veganem Gewand erscheinen. Dazu passt Tzatziki, Hummus oder Krautsalat sowie Reis oder Ofenkartoffeln.
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Schneller Krautsalat mit Chicorée und Orange
Hier zeigen wir eine winterlich-gesunde Krautsalat-Variante aus Spitzkohl – eine knackige Beilage einfach und schnell zubereitet. Für eine klassische Krautsalat-Version kann man Chicorée und Orange natürlich weglassen oder beispielsweise gegen fein geschnittene Paprika ersetzen.
Pardina-Linsen-Bällchen
Bratlinge oder Gemüsebällchen lassen sich in vielen Varianten zubereiten. Hier eine glutenfreie Version mit der spanischen, nussig schmeckenden Pardina-Linse. Dazu passt wunderbar Hummus, Kürbis-Ketchup und Krautsalat. „Pardina-Linsen-Bällchen“ weiterlesen
Kürbis-“Hummus”
Wir beginnen unser kulinarisches Jahr mit einer tollen Alternative des beliebten klassischen Hummus. Eine orientalische Beilage aus Kürbis, passend zu Kartoffeln, (Fladen-)Brot, Reisgerichten oder Süßkartoffeln. „Kürbis-“Hummus”“ weiterlesen
Mozart-Torte
Vegane Torte mit Nougat, Schokolade, Marzipan und Pistazien-Sahne
Vegane Hochzeitstorte – Naked Cake
Zweistöckige Hochzeitstorte – herbstlich und mit echten Blüten dekoriert.
Fluffiger Biskuit-Boden mit einer Erdnuss-Salzkaramell-Füllung im unteren Stock und einem Schoko-Himbeer-Traum oben.
Zwiebelkuchen
Vegane Pralinen
Weihnachtliche Lebkuchen-Pralinen und Kaffee-Trüffel
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Golden Milk – Immun-Booster mit Kurkuma und Ingwer
Die Goldene Milch stärkt das Immunsystem in der kalten Jahreszeit
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Kürbis-Ketchup
Petit Four (vegan)
Französisches Biskuit-Gebäck
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Bauernfrühstück/veganes Rührei
Zu viele Kartoffeln oder Nudeln gekocht? Reste bleiben gerne mal übrig. Das Wegwerfen von Rohstoffen und Lebensmitteln ist zweifelsohne eine der dekadentesten Sünden, die wir unserer Welt antun können. Was schnell in der Tonne verschwindet und damit wertvolle Energie in Nutzlosigkeit verpuffen lässt, kann oft noch viel Wert sein – wie diese simple und altbekannte Resteverwertung in der Küche. In die Pfanne kommt, was übrig ist und schmeckt. Hier das Klassiker-Grundrezept.
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