Löwenzahnsuppe

Löwenzahn-Suppe

Der Frühling kommt mit großen Schritten und auch der Löwenzahn sprießt. Löwenzahn blüht nicht nur herrlich und sorgt für beliebte (oder gehasste) Pusteblumen, er ist auch ein seit Jahrhunderten bekanntes und beliebtes gesundes Blatt-Gemüse. Junge Löwenzahn-Blätter punkten dabei vor allem mit ihren Bitterstoffen sowie Kalium und Inulin. Eine Handvoll Blätter bereichern jeden Salat, aber auch eine cremige Suppe lässt sich prima aus Löwenzahn-Blättern kochen. Weiterlesen

Kerbel-Creme-Suppe

Kerbel-Creme-Suppe

Der Frühling steht vor der Tür und die Kräuter-Saison beginnt! Heute begrüßen wir ihn mit dem Kerbel – ein sehr feines und aromatisches Kraut, das sich zum Verfeinern einer Vielzahl an Gerichten eignet. Diese Kerbel-Creme-Suppe ist für uns ein perfekter Frühlings-Vorbote. Weiterlesen