Aubergine und Rucola passen wunderbar zusammen. Hier haben wir eine unkomplizierte Variante einer gratinierten Aubergine mit Rucola-Nuss-Kruste. Eine tolle Kombination aus saftigem Gemüse mit knuspriger Decke.
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Kategorie: Alle Rezepte
Kidneybohnen-Aufstrich
Dieser schnelle Aufstrich aus Kidneybohnen ist im Nu zubereitet und eine leckere herzhafte Ergänzung zu jeder Brotzeit, zum Frühstück, zum Abendessen …
Rhabarber-Grießschaum (vegan)
Luftiger, leichter und sommerlicher könnte ein Dessert nicht sein – aus nur wenigen Zutaten lässt sich eine simple, aber extrem köstliche Nachspeise zubereiten.
Kerbel-Creme-Suppe
Der Frühling steht vor der Tür und die Kräuter-Saison beginnt! Heute begrüßen wir ihn mit dem Kerbel – ein sehr feines und aromatisches Kraut, das sich zum Verfeinern einer Vielzahl an Gerichten eignet. Diese Kerbel-Creme-Suppe ist für uns ein perfekter Frühlings-Vorbote. „Kerbel-Creme-Suppe“ weiterlesen
Wildkräuter-Feta auf Mandelbasis (vegan und glutenfrei)
Wer vegan lebt, muss auf den Genuss dieser mediterranen Köstlichkeit nicht verzichten!
Aus Mandeln und ein paar einfachen Gewürzen lässt sich der “Feta” im Handumdrehen zubereiten.
In unserer Version ist – passend zur Jahreszeit – ein Wildkräuter-Feta entstanden – mit jungen Brennnesseln, Giersch, Bärlauch und Petersilie.
Er eignet sich hervorragend als Salat-Topping, als Brotbelag oder zum Verfeinern von Pizza.
Übrigens: wenn man auf das Backen der Masse verzichtet, hat man einen köstlichen Wildkräuter-Frsichkäse. 😉
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Zuckerfreie Snickers-Torte (vegan & glutenfrei)
Man kann es auf den ersten Blick kaum glauben, doch diese Torte ist zuckerfrei! Zumindest frei von Industriezucker. Gesüßt wird – wie bei unserer Karotten-Tarte – mit Datteln.
Und dieses Rezept zeigt deutlich: Torten müssen keine Zuckerbomben sein! Außerdem ist sie nicht nur vegan und zuckerfrei, sondern auch glutenfrei… Für alle, die auf Gluten verzichten wollen: ihr solltet diese Torte unbedingt probieren!
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Nach all den süßen Sünden der letzten Zeit kommt hier mal wieder eine zwar auch süße, aber relativ gesunde Leckerei. 🙂 Gesüßt wird in diesem Rezept ausschließlich mit Datteln und bei Bedarf kann das Vollkornmehl auch durch ein glutenfreies Mehl oder durch gemahlene Nüsse ersetzt werden. Das Rezept war ein Experiment, doch…was sollen wir sagen? Es ist sowas von geglückt und wir sind hellauf begeistert, die Tarte schmeckt einfach nur köstlich!
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Süßkartoffel-Tahin-Suppe
Süßkartoffeln sind vielseitig. Heute zeigen wir eine leckere Suppe aus der tollen Knolle mit Tahin.
Vegane Berliner
Der Klassiker – nicht nur zu Karneval: Berliner, Kreppel, Krapfen … egal unter welchem Namen, immer lecker!
„Vegane Berliner“ weiterlesenVegane Brombeer-Schokoladen-Torte
Vegane Version der Brombeer-Schokoladen-Torte von Sallys Welt
„Vegane Brombeer-Schokoladen-Torte“ weiterlesenFürst-Malte-Torte
Unsere (vegane) Variante der Fürst-Pückler-Torte – mit Schoko-Vanille- und Erdbeer-Schicht.
Valentins Petit-Fours
Diese kleinen Biskuit-Herzen sind das ideale Last-Minute Geschenk für den Valentinstag!
„Valentins Petit-Fours“ weiterlesenVegane Lahmacun (Türkische Pizza)
Lahmacun – im ursprünglichen Sinne “Fleisch mit Teig” – erfreut sich an Imbissbuden längst schon auch in der vegetarischen Variante wachsender Beliebtheit. Wir zeigen heute eine vegane Variante, die sich zu Hause ohne große Mühen kochen lässt. Beim Kochen mit Freunden sind alle Komponenten im Nu zubereitet. „Vegane Lahmacun (Türkische Pizza)“ weiterlesen
Rosa Soße aus Kidney-Bohnen
Ein schnell und einfach hergestellter Dip ohne Knoblauch zu Ofengemüse, (Ofen-) Kartoffeln, Burgern, Gyros, Lahmacun oder einfach als Salat-Dressing.
„Rosa Soße aus Kidney-Bohnen“ weiterlesen
Vegane Himbeer-“Mascarpone”-Torte
Hier das Rezept zu der veganen Variante der Himbeer-Mascarpone-Torte von “Sally”.