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Kerbel-Creme-Suppe

Kerbel-Creme-Suppe

Der Frühling steht vor der Tür und die Kräuter-Saison beginnt! Heute begrüßen wir ihn mit dem Kerbel – ein sehr feines und aromatisches Kraut, das sich zum Verfeinern einer Vielzahl an Gerichten eignet. Diese Kerbel-Creme-Suppe ist für uns ein perfekter Frühlings-Vorbote. weiterlesen

Mandel-Feta

Wildkräuter-Feta auf Mandelbasis (vegan und glutenfrei)

Wer vegan lebt, muss auf den Genuss dieser mediterranen Köstlichkeit nicht verzichten!

Aus Mandeln und ein paar einfachen Gewürzen lässt sich der „Feta“ im Handumdrehen zubereiten.

In unserer Version ist – passend zur Jahreszeit – ein Wildkräuter-Feta entstanden – mit jungen Brennnesseln, Giersch, Bärlauch und Petersilie.

Er eignet sich hervorragend als Salat-Topping, als Brotbelag oder zum Verfeinern von Pizza.

Übrigens: wenn man auf das Backen der Masse verzichtet, hat man einen köstlichen Wildkräuter-Frsichkäse. 😉

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Snickers-Torte

Zuckerfreie Snickers-Torte (vegan & glutenfrei)

Man kann es auf den ersten Blick kaum glauben, doch diese Torte ist zuckerfrei! Zumindest frei von Industriezucker. Gesüßt wird – wie bei unserer Karotten-Tarte – mit Datteln.

Und dieses Rezept zeigt deutlich: Torten müssen keine Zuckerbomben sein! Außerdem ist sie nicht nur vegan und zuckerfrei, sondern auch glutenfrei… Für alle, die auf Gluten verzichten wollen: ihr solltet diese Torte unbedingt probieren!

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Karotten-Kuchen

Vegane Karotten-Tarte mit Cashew-Frosting (zuckerfei+glutenfrei)

Nach all den süßen Sünden der letzten Zeit kommt hier mal wieder eine zwar auch süße, aber relativ gesunde Leckerei. 🙂 Gesüßt wird in diesem Rezept ausschließlich mit Datteln und bei Bedarf kann das Vollkornmehl auch durch ein glutenfreies Mehl oder durch gemahlene Nüsse ersetzt werden. Das Rezept war ein Experiment, doch…was sollen wir sagen? Es ist sowas von geglückt und wir sind hellauf begeistert, die Tarte schmeckt einfach nur köstlich!

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