Cocktail-Soße

Quinoa-Cocktailsoße – Quinoa-Woche, Tag 3

An Tag 3 unserer Quinoa-Woche präsentieren wir eine Cocktailsoße auf Basis von gekochtem Quinoa. Diese Art Soße haben wir bisher immer aus pürierten Mandeln oder anderen Kernen gemacht. Doch Quinoa als Grundlage zu verwenden, ist auf Dauer nicht nur gesünder, sondern auch von der Konsistenz her der absolute Knaller! Extrem cremig und weich. Die Cocktailsoße schmeckt toll zu Kartoffeln, Bratlingen, zu Salat oder auch als Dip.

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Quinoa-Aufstriche

Quinoa-Aufstriche – Quinoa-Woche, Tag 1

Heute starten wir unsere Quinoa-Woche! Jeden Tag gibt es von uns ein neues, außergewöhnliches Rezept auf Basis des seit 5000 Jahren bekannten Pseudo-Getreides. Wir waren selbst überrascht, wofür sich das Korn so eignet und sind aus dem Staunen gar nicht mehr heraus gekommen. Nun möchten wir einige unserer Entdeckungen mit euch teilen.

Quinoa ist längst zum Trend-Food geworden. Allerings findet man immer wieder die gleichen Standard-Rezepte – Salat, Reis-Alternative, gepuffter Quinoa in Müsli… Wir möchten euch in den nächsten sieben Tagen Verwendungsmöglichkeiten zeigen, die wir so noch nirgendwo gefunden haben – von herzhaft bis süß. 😉 Das Highlight unserer Entdeckungen heben wir uns für Tag 7 auf. Alle Naschkatzen dürfen sich schon einmal freuen.
Seid also gespannt, testet fleißig unsere Rezepte und gebt uns gerne ein Feedback.

Wir starten mit dreierlei Aufstrichen – Tomate-, Paprika- und Gewürz-Aufstrich.

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Mandel-Feta

Wildkräuter-Feta auf Mandelbasis (vegan und glutenfrei)

Wer vegan lebt, muss auf den Genuss dieser mediterranen Köstlichkeit nicht verzichten!

Aus Mandeln und ein paar einfachen Gewürzen lässt sich der „Feta“ im Handumdrehen zubereiten.

In unserer Version ist – passend zur Jahreszeit – ein Wildkräuter-Feta entstanden – mit jungen Brennnesseln, Giersch, Bärlauch und Petersilie.

Er eignet sich hervorragend als Salat-Topping, als Brotbelag oder zum Verfeinern von Pizza.

Übrigens: wenn man auf das Backen der Masse verzichtet, hat man einen köstlichen Wildkräuter-Frsichkäse. 😉

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