Kategorie: Süßes und Gebackenes

Veganer Bienenstich mit Quinoa-Sahne

Ein Klassiker in veganer Variante. Man könnte es sich auch einfach machen und für die Füllung eine aufschlagbare, vegane Sahne-Alternative mit endlos vielen Stabilisatoren und E-Nummern verwenden – wir haben uns aber für die gesündere Variante einer Quinoa-Sahne entschieden. Die schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch wesentlich gesünder. 😉 „Veganer Bienenstich mit Quinoa-Sahne“ weiterlesen

Zuckerfreie Apfeltarte

Apfelkuchen gibt es nur zur Weihnachtszeit? – Auf keinen Fall! So lange man im Supermarkt Boskop-Äpfel bekommt, sollte man auch noch Apfelkuchen backen. 😉
Boskop-Äpfel eignen sich hierfür besonders gut, da sie durch ihre Säure einen super Kontrast zum süßen Teig bilden und beim Backen eine tolle, schaumige Konsistenz bekommen.

Dieses Rezept ist zuckerfrei, was man der Tarte – wie auch unseren anderen zuckerfreien Rezepten – wirklich nicht anmerkt. Gesüßt wird mit Datteln und Äpfeln.

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Zuckerfreie, vegane Schoko-Cupcakes

Wenn man auf industriellen, raffinierten Zucker verzichten möchte, heißt das nicht, das man auf süße Gebäcke verzichten muss – dies zeigen unsere super schnellen Schoko-Cupcakes! Der Teig ist hier mit Bananen gesüßt (was ihn extrem fluffig und luftig macht), die Schoko-“Sahne” mit Datteln. Das Rezept ist wirklich sehr einfach und die Cupcakes schmecken köstlich!

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Veganer Schokopudding aus Quinoa – aus nur 4 Zutaten und ohne Zucker

Dieses geniale Rezept ist Produkt eines Geistesblitzes – nachdem wir eine Zeit lang sehr viel mit Quinoa experimentiert haben, entdeckten wir, dass gekochter, fein pürierter Quinoa beim Abkühlen eine Pudding-ähnliche Konsistenz entwickelt. Dies wollten wir uns zu Nutze machen und testen, ob man so nicht ein leckeres Dessert zaubern kann. Und ja – man kann! Die Konsistenz ähnelt sogar eher einer Mousse als einem Pudding: super samtig und cremig! Und das beste ist, dass hier lediglich mit Datteln gesüßt wird. Also nicht nur köstlich, sondern auch noch ziemlich gesund, unsere Quinoa-Schokomousse.

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Zuckerfreie Schoko-Tartelettes (glutenfrei)

Es ist Frühling und es ist Fastenzeit! Dieses Jahr haben wir uns dazu entschieden, in der Zeit von Aschermittwoch bis Ostern auf Zucker zu verzichten. Auch wenn wir nie so viel Zucker zu uns nehmen, wurde es doch schnell zur ‘Herausforderung’, wenn einen abends mal der Süßhunger überkommt. 🙂 Aber Not macht ja bekanntlich erfinderisch und so sind unsere zuckerfreien Schoko-Tartelettes entstanden – mit einem Nougat-Rohkostboden und einer Quinoa-Pudding-Füllung.

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Vegane Nussecken

Und wieder mal ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei – Nussecken zur Weihnachtszeit dürfen auf keinen Fall fehlen! Auch wenn hier kaum mit weihnachtlichen Gewürzen gearbeitet wird, so verbreitet der Duft von den gerösteten und karamellisierten Nüssen eine herrliche Weihnachtsstimmung und weckt Kindheitserinnerungen. Diese köstliche Leckerei vegan herzustellen, ist ein Klacks! „Vegane Nussecken“ weiterlesen

Zuckerfreie Snickers-Torte (vegan & glutenfrei)

Man kann es auf den ersten Blick kaum glauben, doch diese Torte ist zuckerfrei! Zumindest frei von Industriezucker. Gesüßt wird – wie bei unserer Karotten-Tarte – mit Datteln.

Und dieses Rezept zeigt deutlich: Torten müssen keine Zuckerbomben sein! Außerdem ist sie nicht nur vegan und zuckerfrei, sondern auch glutenfrei… Für alle, die auf Gluten verzichten wollen: ihr solltet diese Torte unbedingt probieren!

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Vegane Karotten-Tarte mit Cashew-Frosting (zuckerfei+glutenfrei)

Nach all den süßen Sünden der letzten Zeit kommt hier mal wieder eine zwar auch süße, aber relativ gesunde Leckerei. 🙂 Gesüßt wird in diesem Rezept ausschließlich mit Datteln und bei Bedarf kann das Vollkornmehl auch durch ein glutenfreies Mehl oder durch gemahlene Nüsse ersetzt werden. Das Rezept war ein Experiment, doch…was sollen wir sagen? Es ist sowas von geglückt und wir sind hellauf begeistert, die Tarte schmeckt einfach nur köstlich!

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