Wer vegan lebt, muss auf den Genuss dieser mediterranen Köstlichkeit nicht verzichten! Aus Mandeln und ein paar einfachen Gewürzen lässt sich der “Feta” im Handumdrehen zubereiten.
In unserer Version ist – passend zur Jahreszeit – ein Wildkräuter-Feta entstanden – mit jungen Brennnesseln, Giersch, Bärlauch und Petersilie. Er eignet sich hervorragend als Salat-Topping, als Brotbelag oder zum Verfeinern von Pizza.
Übrigens: wenn man auf das Backen der Masse verzichtet, hat man einen köstlichen Wildkräuter-Frsichkäse. 😉
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