Vegane Zitronen-Muffins

Zitronen-Muffins

Zutaten für 12 Muffins

260 g Mehl
90 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Stärke
1 Pck. Weinsteinbackpulver
Abrieb und Saft von 1 Zitrone
1 pürierter Apfel
100 ml neutrales Öl
50 ml Milch
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Auf 12 Muffin-Förmchen verteilen und bei 180° Ober-, Unterhitze 25 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Schoko-, Zuckerguss oder Streuseln dekorieren.

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